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苺大福をお召し上がりの際、稀に舌にピリピリとした刺激を感じる事がございます。
これは、苺が持つ糖分が分解される際に発生する炭酸ガスが、大福の中に滞留する事で生じる現象でございます。

生の苺は全て炭酸ガスを出しておりますが、空気中に放出しているので苺自体に蓄積される事はありませんが、
大福の中の苺は、餡やお餅で包まれている為、炭酸ガスを放出出来ず、苺自体に蓄積します。
その為、苺大福を食された時に、ピリピリとした刺激を感じる場合がございます。
炭酸ガスは、炭酸飲料に含まれるものと同じ成分ですので、安心してお召し上り下さい。